赛默飞引领新“食”代分析潮流 —— “三新”线上研讨会

柳菡

南京海关

讲座题目：农残检测新国标 GB 23200.121解读

主讲人简介：
柳菡，南京海关动植物与食品检测中心，高级工程师。
2007年硕士毕业于中国药科大学药物分析专业，同年进入原江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心工作。主要从事食品中农兽药残留、添加剂和非法添加物、营养成分检测。
工作以来主持或参与原国家质检总局和江苏检验检疫局科技项目7项、检验检疫学会项目1项、江苏省水产品质量检测中心项目1项。主持或参与制定食品安全国家标准2项，行业标准9项。申请发明专利4项，均获授权。获得省部级省部级科技奖二等奖一项，厅局级科技奖一等奖两项。在Talanta、Journal of Chromatography B以及分析化学、色谱、分析测试学报、质谱学报等各类期刊发表研究论文20余篇。参与编写专业书籍7部。
南京海关动植物与食品检测中心主要从事各类食品、保健品和饲料中的农兽药残留、食品添加剂、金属元素、营养成分、二噁英类持久性有机污染物等项目检测，以及未知物成分的分析，拥有6000多项检测能力。是海关总署最早六家国家级进出口食品质量安全风险验证评价实验室之一、原国家质检总局蜂产品和农兽药残留检测重点实验室、国家市场监督管理总局特殊食品抽检承检机构、CATL农产品质量安全检测机构。

孙银

赛默飞世尔科技（中国）有限公司小分子应用工程师

讲座题目：解锁新国标-赛默飞液质联用平台一站式解决方案解析

内容简介：
食品中的农药残留一直是大家重点关注的食品安全问题之一。再有一个月，由国家卫健委、农业农村部、国家市监总局联合发布的GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》即将实施，该标准采用QuEChERS前处理方法，液相色谱-三重四极杆串联质谱一次进样正负源切换同时测定331种农药及44种农药代谢物。本次网络研讨会将以GB23200.121为主线，对新国标进行解读，介绍QuEChERS法前处理过程，以及赛默飞针对农药残留全流程的解决方案，帮助大家轻松应对新国标的检测挑战！

主讲人简介：
孙银，赛默飞世尔科技（中国）有限公司小分子应用工程师。主要负责液质技术在食品安全、环境污染物、药物毒性杂质以及药包材分析等领域的整体解决方案，以及售前售后相关技术支持。

张海超

石家庄海关技术中心

讲座题目：液相色谱串联质谱技术在农药残留分析中的应用

内容简介：
1. 液质联用技术及海关实验室农残方面应用情况的简要介绍
2. GB 2763-2021的一些变化
3. 以国抽果蔬及中药材检测中阳性的样品及项目为依托，介绍一下假样品的判断，及常见农残项目在前处理及仪器分析中的一些技术要点。

主讲人简介：
张海超，女，高级工程师，就职于石家庄海关技术中心，从事食品安全分析工作11年。近年来作为主要完成人参与省部级课题7项，制定行业标准3项，发明专利4项，在中文核心期刊及SCI发表论文16篇。

邢江涛

赛默飞世尔科技（中国）有限公司

讲座题目：赛默飞GC-MS/MS在多农残检测中的应用方案简介

内容简介：
GB23200.113首次将GC-MS/MS技术引入多农残检测国标当中，能够很好的解决多农残检测面临的诸多问题，例如：样品基质复杂、残留量低以及农残种类多样等。
赛默飞的串接质谱技术已有40多年的历史，无论硬件、软件，还是整体解决方案，都有一些独到的见解和特点，而这些都能帮助获得更好的使用体验及良好的检测结果。

主讲人简介：
邢江涛，男，硕士，赛默飞世尔科技色谱与质谱应用工程师。主要负责GC、GCMS、GCMSMS以及GC Orbitrap/MS的售前及售后等技术支持工作，具有多年的工作经验。

赵燕

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

讲座题目：稳定同位素技术在农产品溯源中的研究进展

内容简介：
近年来，农产品溯源研究（包括真实性识别与产地确证方面）成为农产品质量安全领域关注的热点，稳定同位素分析技术是农产品溯源领域最具应用前景的技术之一。本文以截止到2020年9月web of science、中国知网收录的稳定同位素与农食产品溯源相关论文、国家、行业、地方标准以及国家自然科学基金数据库为数据源，分析了稳定同位素技术在农产品溯源领域的研究发展态势。未来健全稳定同位素分析的标准体系，丰富农产品同位素产地溯源数据库，结合新技术提高溯源准确率是今后农产品溯源领域发展的方向。

主讲人简介：
赵燕，博士，副研究员，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量标准研究中心，中国原子能农学会常务理事，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事。主要从事基于稳定同位素技术的农产品溯源研究；食品组学研究；农产品多族兽药残留分析。近年来主持国家自然科学基金青年基金和面上基金、国家国际科技合作专项项目课题、国家重点研发计划子课题、中央级基本科研业务费、农业行业标准等10余项，构建了我国牛奶样品稳定同位素和矿物元素产地溯源数据库，进口牛肉稳定同位素数据库及判别模型，并主持农业标准“牛奶蛋白中碳氮稳定同位素测定”、“牛肉蛋白中碳氮稳定同位素测定”等，完成国家标准样品牛肉蛋白中碳稳定同位素定值标准样品和牛肉蛋白中氮稳定同位素定值标准样品。在国内外期刊发表论文70余篇，sci文章50余篇，专利授权5项，软件著作权4项，参编英文著作3部；获得2014年、2015年中国分析测试协会科学技术奖，2017年第四届全国五大同位素制备及应用技术交流会优秀论文二等奖，2018年中国农业科学院科学技术成果奖杰出科技创新奖，2019年第三届京津冀农产品质量安全青年论坛杰出奖，科研成果入选2019年核农学十大进展，并被收录于《中国农业年鉴》2020卷＂科教兴农＂专版。

高鹏

赛默飞世尔科技（中国）有限公司（质谱应用工程师）

讲座题目：赛默飞高分辨液质联用在食品安全的解决方案

内容简介：
近年来，由于滥用食品添加剂及非法使用非食用物质引发的食品安全事情频繁发生，为了保证人体食用安全与健康，食品中的有毒有害物质检测标准越来越多样且严格，进行食品安全检测的难度也越高。
本次会议将分享赛默飞液质平台在食品安全检测中的解决方案及应用。

主讲人简介：
高鹏，硕士，毕业于中国矿业大学（北京），现任赛默飞生命科学质谱应用工程师，负责环境、食品安全相关的应用方案开发，以及售后技术支持。

赵紫珺

赛默飞世尔科技（中国）有限公司

讲座题目：赛默飞高分辨气质联用在食品安全的解决方案

内容简介：
赛默飞的气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱仪一经推出，就引起了各界的广泛关注。Orbitrap GC/MS的高分辨率，高质量精度以及全扫描模式下的高灵敏度，将食品行业GC-MS的常规分析能力提升到了一个空前的水平。
简单的全扫描工作流程，使得分析人员无需考虑化合物数量上的限制，即可实现大量农药同时筛查的目的，并满足在复杂基质中检测低浓度农药残留并提供（对样品中其它成分）回顾性研究。
此外，采用组学分析软件Compound Discovere与高分辨气质联用仪结合，软件的解卷积和统计学分析功能，可帮助分析人员快速找到样品组之间的差异性标记物，逐一研究各个组分的分布趋势，为食品风味差异物质的分析提供了有力的工具。

主讲人简介：
赵紫珺，女，硕士，赛默飞色谱与质谱事业部应用工程师，主要负责GC,GCMS,GCMSMS以及GC-Orbitrap/MS产品的应用支持工作。从业9年，具有丰富的应用支持和售前售后经验，主导完成环境、食品等多个行业解决方案及相关文集，为客户提供全面的应用支持与解决方案。

吉姆·加维

Department of Agriculture, Food and the Marine爱尔兰农业、食品和海洋部

讲座题目：Polar pesticides in foodstuffs by IC-MS

主讲人简介：
吉姆·加维博士现任爱尔兰农药控制实验室食品化学部主任。 毕业于爱尔兰国立大学（高威），获得了机化学博士学位。

朱保庆

北京林业大学 副教授

讲座题目：基于HS-SPME-GC-Orbitrap-MS的果酒中痕量香气组分定量方法的建立与应用

内容简介：
准确识别和定量关键呈香组分是食品饮料香气品质控制提升的关键技术。内酯、硫化物等对果酒产品香味有直接贡献的痕量组分易受共流出及基质效应等影响难于定性定量。我们尝试利用顶空固相微萃取结合气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱（Orbitrap）法建立果酒中痕量组分的定性和定量方法，并以不同类型的果酒（蓝莓酒、枸杞酒和山楂酒）为基质进行了验证，评价该方法的线性范围、灵敏度、真实度和精密度。结果表明GC-Orbitrap MS可作为精准剖析果酒呈香机理的重要工具，在食品饮料领域也有很强的应用前景。我们还开发了主要用于检索风味化合物相关信息的索引数据库（http://foodflavorlab.cn/），旨在建立风味化合物信息共享平台，为相关领域学者的学术研究提供便利。数据库涵盖风味化合物的基本信息，如：CAS号、结构式、香气阈值及香气描述等；特别是包括风味化合物的高分辨质谱图、保留指数、离子碎片和相对丰度。

主讲人简介：
朱保庆，博士，副教授，硕士研究生导师，北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系，林业食品加工与安全北京市重点实验。兼任中国食品工业协会葡萄酒果酒国家级评委、中国经济林协会加工利用分会副秘书长和北京市食品学会理事。主要研究领域包括：（1）经济林果及其加工制品品质形成机制研究；（2）食品风味化学与分析技术；（3）食品感官评价；（4）果酒酿造技术。近年主持国家自然科学基金、北京市自然科学基金、国家林业局引进现代林业先进技术（948）、中央高校基本科研业务费专项资金等10余项纵向科研项目及13项企业横向委托合作项目，在国内外学术期刊发表论文70余篇（其中第一和通讯作者发表SCI论文20余篇），授权国家发明专利1件，软件著作权1项，参译学术专著2部，参编研究生用教材1本。作为主要参与人曾获中国食品工业协会2013-2015年度科学技术特等奖、梁希林业科技进步二等奖以及北京林业大学家骐云龙青年教师教学优秀奖（2016）和北京林业大学科技之星（2017）等荣誉称号。

刘小芳

赛默飞世尔科技色谱质谱业务市场经理

讲座题目：领创新食代---赛默飞助力食品企业检测实验室全面升级

内容简介：
高质量发展背景下，食品企业逐步向内涵式质量提升发展模式转变：由质量管理向品质管理升级，由点对点监测到全产业链监管，由聚焦食品安全到风险预警、食品研发投入。在这种情况下，食品企业检验检测实验室如何应对法规升级带来的新食品安全挑战？如何更好的实现风险预警？以及如何保护食品真实性？成为“新食代”各大食品企业关注的热点。赛默飞以创新性技术，为食品安全、食品质量和食品完整性检测需求保驾护航。

主讲人简介：
刘小芳，赛默飞世尔科技色谱质谱业务市场经理。自加入赛默飞，涉及食品安全、环境监测及工业市场等多个领域，有丰富的市场经验。

林立

国家食品质量安全监督检验中心，教授级高级工程师

讲座题目：离子色谱在乳品检测中的应用

内容简介：
乳品作为现代社会各年龄段人群的重要日常摄入食品，其健康安全风险备受关注。在国家标准方法指导下的检测与监测，是健康安全风险控制的重要环节，最具有公信力。本报告将围绕离子色谱方法，对乳品相关国家标准方法进行解读，并介绍离子色谱在乳品检测中的最新应用和标准方法进展。

主讲人简介：
林立，教授级高级工程师，国家食品质量安全监督检验中心。 主要从事元素光谱质谱仪器和离子色谱仪器的分析。现为全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会食品检验方法委员、国家食品安全注册审查员、全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会委员、全国应用原子光谱专业委员会委员和全国离子色谱专业委员会委员。参与完成直属局以上科研十余项；作为第一起草人主持制定了六项国家检验方法标准，参与完成地方标准2项，公开发表论文三十余篇。获得国家局科技兴检奖二等奖一项、三等奖一项等。