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人造肉工艺开发关键技术

针对植物蛋白人造肉,赛默飞提供从符合食品安全的挤出机备和专为“人造肉”设计开发的长冷却口模等工艺配套设备 , 同时为科研基础研究提供前沿的联用技术模拟过程。

 

 

HAAKE 食品双螺杆挤出机

流变 - 分子光谱联用技术提供了定性模拟分析,帮助了解不同植物蛋白在高水分蒸煮下发生的反应机理和化学成分变化,同时预判高温加工中可能产生的对人体有害相关物质。

流变 - 红外联用技术

流变 - 拉曼联用技术

HAAKE MARS 流变仪

食品工艺开发

“人造肉”定性和定量评判体系

针对植物蛋白人造肉,赛默飞提供从符合食品安全的挤出机备和专为“人造肉”设计开发的长冷却口模等工艺配套设备 , 同时为科研基础研究提供前沿的联用技术模拟过程。

HAAKE 食品双螺杆挤出机

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