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食品营养与健康
“健康中国2030”规划纲要推动大健康食品时代全面来临，食品营养健康的突破成为食品发展的新引擎。不论是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（微量元素）、维生素及膳食纤维等食品营养成分分析检测，还是食品营养与功能评价或营养代谢研究，赛默飞都能提供精准、可靠且易用的解决方案，帮助构建食品营养与健康技术结构树，支撑未来食品领域的健康有序发展。
热点应用案例
图 两种检测方法峰面积重现性比较
分析痛点：氨基酸衍生化检测方法，但仍需手动配制多种成分复杂的衍生试剂，配制过程复杂耗时，且衍生试剂稳定性不一，易影响衍生效果和方法稳定性。而在线针内衍生-紫外检测法虽然在衍生阶段实现自动化，但方法重现性依然不理想。
方案优势：赛默飞全新Vanquish Core液相色谱平台结合特色电雾式检测器和Hypercarb多孔石墨化碳色谱柱，实现无需衍生直接分析氨基酸方法，大大简化前处理步骤。在重现性方面，非衍生-电雾式检测方法比在线衍生化体现出较大的优势，为相关食品及制药等行业客户在氨基酸检测方面提供了新思路。
分析痛点：液相色谱法作为目前维生素A、D和E分析检测的主要手段，针对奶粉样品基质复杂的特点，现行国标方法采用较为繁琐的前处理方法以实现净化和浓缩的目的。此类前处理方法通常需要经过皂化、液液萃取、洗涤、浓缩及复溶等多个步骤，耗时耗力的同时，还极易造成目标物的降解和损失，极大影响样品分析效率和方法重现性。
方案优势：双三元液相色谱能够实现在线二维柱切换，样品经过皂化、萃取后，直接进样，同时完成维生素A、D和4种维生素E异构体含量的测定。在此基础上，采用固相萃取方法替代液液萃取方法，通过优化固相萃取条件和色谱分析条件，简化样品前处理过程，缩短样品分析时间，进一步提高方法整体分析效率。
图 IC-PAD测定不同厂家的低聚半乳糖谱图
分析痛点：糖类物质极性强，并且同分异构体较多，在常规色谱柱中分离保留较差；无紫外吸收或较弱，一般检测器无法直接测定， 需要衍生后进行测定，操作复杂并且难以保证重复性。
方案优势：专用糖分析色谱柱对糖类物质具有很好的保留和分离效果；脉冲安培检测器（PAD）对糖类物质具有特异性响应和高灵敏度；无需衍生即可直接检测，重复性好；单双糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可进行检测。赛默飞自主研发建立使用低聚半乳糖原料为对照品直接测定低聚半乳糖的方法，无需酶解，降低成本，完全满足高灵敏度和分离度的要求。
图 两种检测方法峰面积重现性比较
分析痛点：氨基酸衍生化检测方法，但仍需手动配制多种成分复杂的衍生试剂，配制过程复杂耗时，且衍生试剂稳定性不一，易影响衍生效果和方法稳定性。而在线针内衍生-紫外检测法虽然在衍生阶段实现自动化，但方法重现性依然不理想。
方案优势：赛默飞全新Vanquish Core液相色谱平台结合特色电雾式检测器和Hypercarb多孔石墨化碳色谱柱，实现无需衍生直接分析氨基酸方法，大大简化前处理步骤。在重现性方面，非衍生-电雾式检测方法比在线衍生化体现出较大的优势，为相关食品及制药等行业客户在氨基酸检测方面提供了新思路。
分析痛点：液相色谱法作为目前维生素A、D和E分析检测的主要手段，针对奶粉样品基质复杂的特点，现行国标方法采用较为繁琐的前处理方法以实现净化和浓缩的目的。此类前处理方法通常需要经过皂化、液液萃取、洗涤、浓缩及复溶等多个步骤，耗时耗力的同时，还极易造成目标物的降解和损失，极大影响样品分析效率和方法重现性。
方案优势：双三元液相色谱能够实现在线二维柱切换，样品经过皂化、萃取后，直接进样，同时完成维生素A、D和4种维生素E异构体含量的测定。在此基础上，采用固相萃取方法替代液液萃取方法，通过优化固相萃取条件和色谱分析条件，简化样品前处理过程，缩短样品分析时间，进一步提高方法整体分析效率。
图 IC-PAD测定不同厂家的低聚半乳糖谱图
分析痛点：糖类物质极性强，并且同分异构体较多，在常规色谱柱中分离保留较差；无紫外吸收或较弱，一般检测器无法直接测定， 需要衍生后进行测定，操作复杂并且难以保证重复性。
方案优势：专用糖分析色谱柱对糖类物质具有很好的保留和分离效果；脉冲安培检测器（PAD）对糖类物质具有特异性响应和高灵敏度；无需衍生即可直接检测，重复性好；单双糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可进行检测。赛默飞自主研发建立使用低聚半乳糖原料为对照品直接测定低聚半乳糖的方法，无需酶解，降低成本，完全满足高灵敏度和分离度的要求。
- 大部分氨基酸紫外吸收较弱，通常需要通过合适的衍生试剂经衍生化增加生色团后，再使用紫外检测以提高其检测灵敏度。赛默飞不仅能提供柱前离线、在线衍生及柱后衍生方法，结合赛默飞特有的电雾式检测器（CAD），可实现无需衍生对氨基酸的直接检测。
- 脂肪酸需要进行甲酯化后才能进行气相色谱测定，通过自动样品处理平台能够实现脂肪酸检测的自动在线衍生，可提高工作效率，减少人员与有毒有害试剂接触，减少人为操作误差，并提高测定准确度与精密度。
- 糖类是人体重要营养素，包括单糖、寡糖、低聚糖、多糖等。不同种类糖的功能不相同，因此准确测定食品中各种糖的含量及其同系物的分布对食品质量控制极其重要，例如典型的低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等糖类是必检项目。
- 必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如铁、铜、锌、钴、铬、锰、硒等，以上诸元素在体内不能产生与合成，需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时，就容易造成缺乏。
- 维生素A、D、E是婴幼儿配方奶粉有关营养成分中必须强化的维生素指标。此外，研究发现维生素E的其它生育酚异构体对人体有一定生理作用，除常规关注的维生素A、D2和D3外，亦有必要对维生素E及其常见异构体含量进行检测和控制。
不同基因型大米的代谢组学研究
应用 TSQ系列三重四极杆气质联用仪对不同基因型大米进行代谢组学表征研究，建立并优化大米样品中包括氨基酸、有机酸、脂肪酸、醇类、糖类（单糖、双糖）在内的 66 种代谢物的 SRM 方法。所有目标代谢物在各大米样品中含量差异明显，均可作为鉴定不同种类大米的生物标记物，对于未来的水稻多样性研究打下良好基础，有助于提高稻谷品质和大米营养价值。
特殊膳食用食品与保健品
大自然提供了很多膳食补充剂的来源。但是，关于这些分子多样化的化合物，仍有许多未知领域需要深入探究。赛默飞提供的仪器合方案使客户可以轻松地提取、定量和鉴定这些复杂的天然化合物。
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