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水果和蔬菜的食品安全检验
水果和蔬菜的快速高效检验
由于水果和蔬菜种植在田地、果园和农场中，所以收获新鲜食物有时可能会携带深埋在泥土中的岩石、金属和玻璃颗粒，然后在不经意间进入食品生产过程。另外，在分拣、清洁和包装过程中，筛网、螺母或螺栓等设备零件有时也会掉入水果和蔬菜堆中。如果将水果（例如各种浆果）添加到其他食品（果酱、预制食品或烘焙食品）中，则潜在污染物可能会进入工厂的更多食品加工环节。
大多数水果和/或蔬菜等包装食品制造商都会采用食品安全和质量检验技术，包括 X 射线检验、金属探测和检重设备等，以帮助确保其投放到市场中的食品不含物理性污染物。然而，由于不同类型的水果和蔬菜采用不同类型的包装（包括金属化薄膜），所以决定采用哪种技术以及需要在食品加工厂的哪些环节使用这些技术可能会是一大难题。
Thermo Fisher Scientific 是公认的在线检验和监测解决方案的世界领导者，通过检测食品物理性污染物、确认净含量、验证食品完整性、分析成分等，可确保食品安全、质量和生产效率。
我们在此提供一些资源，帮助水果和蔬菜食品加工商确保将优质食品交到消费者手中。
曾出现过多次报道新鲜草莓被做手脚的事件，称在草莓中发现了针头。这些金属片大小不一，形状细薄，材料成分复杂，在包装中可能分布数量多、杂乱，且密度小，使用传统的方法很难检测到。了解如何克服这一难题。
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