人们的餐桌每天都离不开五谷杂粮，但你确定你每天都吃得够健康、够清洁、够安全吗？小心食物中的真菌毒素哦！

真菌毒素

— 由特定霉菌或真菌自然产生的化学物质，在温暖潮湿的气候条件下，诸如谷物、坚果、香料、干燥的水果、苹果汁及咖啡等的农作物和食品都有可能“发霉”，从而可能被真菌污染。真菌毒素对人和动物都有极大危害，其急慢性影响已经经过了科学验证。真菌毒素污染是不可避免的风险，因此必须对粮谷、饲料及其原材料上游产品进行严格检测监管，才能保证食品、畜牧业、粮食贸易及其加工产品行业稳定有序安全的运行！

不过，不用担心！赛默飞通过与国家粮科院的合作，已经有了完整的真菌毒素检测解决方案，保障舌尖安全，让毒素无处遁形！

国家粮食局科学研究院

— 长期从事粮油污染物检测、预警、评估、质量控制等研究，提供从田间到加工全链条的粮油污染物检测评估和防控整体解决方案。

目前，各标准化组织颁布的真菌毒素检测标准方法主要为色谱法、荧光光度法和酶联免疫法，难以满足现代食品安全对痕量有害物质进行确证和高通量检测的需求。基于这种现状，赛默飞与国家粮食局科学研究院的专家们，联合开发了一套高效液相色谱-串联质谱法，该方法充分利用了高效液相强大的分离能力以及质谱检测器的通用性、高灵敏度和优秀的定性能力，一针进样即可实现多种真菌毒素的高通量的分析。该方法也在不同单位的不同仪器上进行了复核验证，以保证方法的可靠性。

想了解具体实验细节和实验结果的小伙伴，可参考下面的文献哦！

赛默飞与国家粮科院合作开发的16种真菌毒素LC-MSMS检测方法，不仅能够满足检出限和定量限的要求，而且前处理操作简单、耗时短，可对样品进行批量处理。该方法也在申请行业标准的过程中，敬请期待！

只有三重四极杆的方法，怎么敢称之为解决方案！我们还有Orbitrap高分辨！

Orbitrap质量分析器，拥有极强的稳定性，可提供超高分辨和超高质量精度的优质数据，媲美三重四极杆的灵敏度，同时可以对复杂基质中的痕量物质准确地定性分析，充分保障结果的准确性，做到真正的同时定性定量！

实验采用了 Full MS-ddMS2 和 t-SIM- ddMS2 两种方式进行定量分析。结果表明，t-SIM 由于发挥了四极杆的离子筛选作用，可以获得更宽的线性范围和更高的灵敏度，在小麦提取物基质中的LOD 较Full MS 有2-20 倍的提升。目前采用高端的三重四极杆质谱对基质中黄曲霉毒素B1 测定的 LOQ 为 200ppt 左右，本实验的测定结果表明Q Exactive Focus 的 Full MS 和 t-SIM 两种定量模式均具有媲美高端三重四极杆的灵敏度。

Aflatoxin B1（黄曲霉毒素B1）和 Citrinin（橘霉素）小麦提取物基质加标的标准曲线和不同浓度水平的SIM 扫描色谱图

实验在采集一级扫描数据的同时， 也可由方法设置中的inclusion list 来触发数据依赖扫描，获得二级子离子的全扫描图谱，并以此对结果进行确证分析。方法还可通过top N 和动态排除，来保证低含量组分的检测和定量分析足够扫描点数的采集。

HRAM ddMS2 扫描确证小麦提取物中不同类型的黄曲霉毒素

这么强大的确证能力，国家粮科院的专家们自然会倍加关注，并在之前 LCMSMS 方法的基础上，又与赛默飞合作开发了高分辨真菌毒素数据库，以便完成对未知样品中真菌毒素的筛查确证。从定性到定量，做到真正完美的解决方案！

有了这些解决方案，还怕真菌毒素吗？

想了解更多液质相关产品信息？请直戳 赛默飞液相色谱质谱分析产品。