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식품 변조 분석 정보
식품의 변조 여부 분석
최근 수년간 전세계 식품 업계와 고객에게 식품 변조 문제가 점차 증가하고 있습니다. 식품의 변조 여부를 검사하는 것은 여러 가지 이유로 중요합니다. 순수한 제품인지, 오염 물질이 포함되었는지, 비용 절감을 이유로 변조되었는지 등을 확인할 필요가 있습니다. Thermo Fisher Scientific은 식음료 제품에 포함된 알려지거나 알려지지 않은 오염 물질을 식별하는 데 도움을 주는 식품 변조 분석용 고급 기기들을 제공합니다. 당사의 최첨단 제품을 통해 실험실에서 식용유와 과일 주스류 및 기타 여러 식품의 변조 여부를 확인할 수 있습니다. 당사의 기기들은 정부 기관 및 계약 실험실에서 특정 제품의 변조 여부를 분석하는 데 많은 도움을 주고 있습니다.
식품 무결성(integrity) 애플리케이션 개요서
진위성 - 변조/식품 사기 - 할랄 식품
식품 무결성(integrity) 개요서에서는 진위성, 변조 및 원산지 검사와 할랄 식품 관련 주요 애플리케이션에 대해 설명합니다. 이 개요서는 생선류, 꿀, 식용유 및 향신료와 같은 애플리케이션을 포함합니다. 또한 식품 무결성 검사에 사용되는 기기 관련 정보와 해당 애플리케이션 리소스의 링크도 함께 제공합니다.
벌꿀 속 탄소화물에 대한 HPAE-PAD 측정을 통해 시료의 품질 및 진위 여부 평가
벌꿀은 인류 역사에서 오랫동안 가치를 인정받아 온 식품으로서 프리바이오틱, 항산화제 및 항균제 성분을 함유하고 있습니다. 벌꿀은 다른 감미료에 비해 가격이 훨씬 높기 때문에 자주 변조되는 식품입니다. 감미료의 변조는 가장 중요한 진위성 문제 중 하나입니다.
EA IsoLink IRMS 시스템을 사용한 벌꿀 변조 검출
벌꿀에 대한 변조 검출을 위해 안정 동위원소 분석법이 널리 사용되고 있으며 Thermo Scientific DELTA V Series Isotope Ratio MS와 결합한 원소 분석기가 필요합니다.
음료 애플리케이션 노트: 과일 주스
글로벌 음료 산업은 비타민 강화 음료, 에너지 드링크, 항노화 음료, 허브 영양 보충제 등과 같은 신제품을 출시하면서 매년 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 성장과 함께 분석적 난제도 점차 다양해지고 있습니다.
식품 안전 애플리케이션 노트: 변조
과일, 채소, 해산물 및 육류 등은 수천 킬로미터나 떨어진 곳으로 운송되고 어떠한 방식으로 생산되었는지에 대한 정보는 제한적이거나 아예 알려지지 않아 식품 검사에 대한 필요성이 점점 더 중요해지고 있습니다.
분유의 디시안디아미드(dicyandiamide) 측정
디시안디아미드는 축산 농부들이 가축들을 방목하는 토양에서 암모니아가 질산염과 아산화질소로 변환되는 비율을 줄이기 위해 사용합니다. 이 애플리케이션에서는 분유에 포함된 디시안디아미드(dicyandiamide) 측정을 위해 이온 배제 크로마토그래피를 결합한 HPLC 분석법(Method)에 대해 집중적으로 설명합니다.
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