食品の真正性および表示

今日のグローバル経済においては、食品またはその成分は 1 つの農場から供給される場合もあれば、世界中の生産者や製造業者から供給される場合もあります。これらの食品は世界各国から輸出されるため、真正性と産地を確認するための不正表示規制が存在します。しかし、食品汚染の問題が後を絶たないことは、意図的な混入や偽装ではなくとも、ミスが発生する余地が常にあることを意味しています。当社の科学者は、消費者の利益と公衆衛生を保護するための、食品および飼料の真正性を検査する技術の開発に日々取り組んでいます。

当社の Thermo Scientific 分子分光分析ソリューションは全範囲にわたる分析ツールを提供し、お客様が自信をもって重要な決断を下すのに役立ちます。当社の革新的で高性能の分析機器や使いやすいソフトウェアは、生産の現場でも研究ラボや分析サービスラボでも、お客様が求めている明確な答えに導きます。

GMO 検査ポートフォリオには、ヨーロッパで承認されているすべての GMO や他の地域で承認されているほとんどの GMO を検出および定量する万能アッセイなど、大豆やトウモロコシ、加工食品中の GMO 固有の DNA 配列を検出する包括的なワークフロー用ソリューションが含まれます。

当社の動物種用のリアルタイム PCR 検査ソリューションポートフォリオには、食品および飼料に含まれる牛、家禽、反すう動物、馬、および豚の DNA を検査する高感度アッセイキットが含まれます。 

同位体比質量分析計は、食品の真正性を検証するツールとして重要性が増しています。たとえば、水素同位体と酸素同位体、または炭素同位体と窒素同位体の分布の差異を調べることにより、農産物の原産地を特定できます。

液体クロマトグラフィーおよびガスクロマトグラフィー質量分析法（LC-MS および GC-MS）は、事前に定義された食品成分の標的分析や食品表示調査における不純物および添加物のスクリーニングに使用されます。

食品偽装検査にまつわる話：農場からラボまでビールの旅を辿る（英語）