食品加工分析＆管理情報

プロセス全体にわたる品質保証

お客様の仕様に合った食品および飲料を保証しなければならない。そんなプレッシャーの下で、工場での生産性や収益の向上を図る必要にも迫られていませんか？そのお悩みを弊社がサポートいたします。弊社の先端近赤外（NIR）技術をご利用いただくことで、水分、脂質、タンパク質、その他の成分を迅速かつ正確に測定できます。

パイプ内に何があるのか確認する必要がありますか？パイプ内を流れる食肉、生地、その他原材料の成分測定には、弊社がご案内するマイクロ波分光法をご利用ください。製造する食品を適切な食感にされたいですか？弊社の粘度計、レオメーターおよびエクトルーダーをご利用いただくことで、食品の粘度、弾性、加工性および温度に依存した構造変化を測定できます。

ジャム生産者のための評価と迅速な結果

J.M. Smucker Co.のDiscovery Labでは、フルーツジュースおよびピューレに含まれるグルコース、フルクトース、スクロース、酢酸、アスコルビン酸、およびクエン酸を検査しています。同社がArenaディスクリート方式分析計を使用して、1時間に50サンプルの検査を行った方法についてご覧ください。

ピーナッツバターに添加された脂肪の割合の予測

ピーナッツバターに添加された脂肪の割合を明らかにする方法とともに、この測定の正確さと精密さをご覧ください。

HAAKE Viscotester iQとベーンローターで測定したジャム、チョコレートスプレッド、ピーナッツバターの降伏応力

食品のレオロジー特性の測定は消費者が好む一貫した製品の製造に役立ちます。加工性、充填性などを評価して食品成分や配合を最適化できます。

クリームチーズのスプレッド性 - 温度および脂質含量の影響

Thermo Scientific™ HAAKE™ Viscotester™ iQレオメーターによるベーン法で、クリームチーズのような食品のスプレッド性と顧客の支持を得られるような迅速簡便で正確な評価をどのように行うかをご覧になれます。

Arenaディスクリート方式分析計を用いて、原材料からフルーツジュース製品までの生産工程全体の品質管理を支援する方法について学べます。

Thermo Scientific™ HAAKE™ Viscotester iQレオメーターがQC環境で選ばれる理由をご確認ください。

食品、飼料、飲料の分析を行う場合、Thermo Scientific Antaris II FT-NIR分析計のご利用により、製造の初めから終わりまでの製品の品質が保証されます。

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