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통합 분석 - 일관된 품질: 여러 시료의 여러 분석물
일반적으로 맥주는 물, 이스트, 맥아, 홉 등의 4가지 기본 원료에서 양조되지만 완성된 제품의 다양성은 매우 광범위합니다. 고품질 맥주는 고품질의 물을 사용하는 것에서 시작됩니다. 맥주 양조 공정에 사용되는 수질은 브랜드 시그니처에 큰 영향을 미치며 궁극적으로 고객 유지 및 시장 확대에 영향을 줍니다. 양조회사의 관심 대상 화합물은 맥주 품질에 영향을 줄 수 있는 가장 중요한 5가지 급수 화학 파라미터 측정을 위한 주입구 수질 검사 등의 다양한 검사를 거쳐야 합니다. 발효 정도를 결정하기 위해서는 전반적인 맛과 쓴맛에 기여하는 당분, 유기산, 아황산염 및 홉 비터링(hop bittering) 원리에서부터 단백질에 이르는 분석물을 정확하게 측정합니다. 오늘날의 실험실은 맥주 분석에서 첨가된 보존제 및 착색제의 농도를 결정하고 제조 진위성을 보장합니다.
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맥주의 일관된 품질과 맛을 위해 실험실은 다수의 파라미터를 분석해야 하며 종종 자동화된 여러 장비가 필요합니다. 하지만 각각의 장비는 정확하고 정밀한 결과를 단독적으로만 제공할 뿐 전체 과정은 필요한 만큼 빠르지도 않고 자동화되어 있지도 않기 때문에 효율성과 처리량에 영향을 주게 됩니다.
권장 제품
실험실에서 기존의 흐름 주입 분석(FIA, flow injection analysis) 또는 분할 흐름 분석(SFA, segmented flow analysis)에 의존하는 경우, 고처리량의 다중 파라미터 분석의 장점을 활용할 수 있습니다. Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기는 강력한 기술을 적용하여 더 적은 시간에 더 많은 결과를 제공해 줍니다. 또한 당사의 기술 컨설턴트가 고객의 방법을 최적화하여 FIA에서 Gallery 플랫폼으로 성공적으로 전환할 수 있도록 보장합니다. Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기는 한 명의 실험 담당자로도 충분한 단일 장비 내에서 다수의 파라미터에 대한 신뢰할 수 있는 분석을 제공합니다.
통상적인 양조 및 맥아 분석을 수행하는 실험실이 통상적인 분석 서비스에 대한 수요 증가를 경험하는 성장 과정에 있는 경우, Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기를 통해 노동 집약적이고 시간 소모적인 맥주, 맥아, 맥즙 검사를 자동화할 수 있습니다. 디스크릿(discrete) 분석기는 하나의 시료에서 베타 글루칸, NOPA, SO2 등의 분석물 측정을 동시에 자동화하여 시료 처리 시간을 단축하면서 실험실의 분석 능력을 확장할 수 있습니다. 또한 자동화된 디스크릿(discrete) 분석은 하나의 장비에서 여러 가지 반응을 동시에 분석할 수 있어 다수의 분석물을 동시에 분석할 수 있다는 의미에서 더욱 유연해진 분석법이며, 이를 모두 한 명의 실험 담당자가가 관리할 수 있습니다. 이 밖에도 Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 반응이 일어나는 큐벳을 완전한 일회용으로 사용하는 유일한 시스템이므로 결과의 무결성을 보장합니다.
Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 오늘날의 실험실에서 맥주 분석을 간소화시켜 줍니다. 현명한 투자를 통해 급수에서 최종 맥주 생산에 이르기까지 자체적으로 품질 관리를 수행할 수 있습니다. Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 사용이 간편한 하나의 시스템과 저렴한 검사당 비용으로 최종 제품의 품질, 일관성 및 순도를 검사하는 데 도움을 줍니다. Gallery 및 Gallery Plus 디스크릿(discrete) 분석기는 실제 실험실 화학자의 작업을 모방하여 수동 습식 화학법, 광도 측정(비색 및 효소) 및 전기화학(pH 및 전도도) 분석을 자동화하고 소형의 실험대용 디자인으로 신속하고 재현성 있는 결과를 제공합니다. 디스크릿 셀(discrete cell) 기술을 사용하여 여러 분석물을 동시에 측정하면서 전체 분석 및 작업 시간은 줄일 수 있습니다. 소형 구성 요소와 고유한 작은 부피의 큐벳 설계를 적용한 Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 소량의 시약을 수용하므로 시약 낭비를 최소화하여 분석 비용 절감 효과를 제공합니다.
Gallery 디스크릿(discrete) 분석기
Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기
맥주, 사이다, 맥아, 맥즙 분석 전용 Thermo Scientific Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기는 108개 시료 및 42개 시약을 별도의 시료 및 시약 디스크에 수용할 수 있으며, BCM을 사용하여 시간당 최대 350개 측광 검사 및 시간당 8개 쓴맛 검사를 수행할 수 있는 용량을 제공합니다.
Gallery Plus 디스크릿(discrete) 분석기
Thermo Scientific Gallery Plus 디스크릿(discrete) 분석기는 별도의 시료 및 시약 디스크에 108개 시료와 42개 시약을 수용할 수 있으며, 시간당 최대 350회 검사를 수행할 수 있는 성능을 제공합니다.
Gallery 디스크릿(discrete) 분석기
Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 결합형 시료 및 시약 디스크에 최대 90개 시료와 30개 시약을 수용할 수 있으며, 시간당 최대 200회 검사를 수행할 수 있는 성능을 제공합니다.
맥주 분석에 바로 사용 가능한 시약: 확실한 규정 준수
분석 결과의 품질을 보증하는 Gallery Plus Beermaster의 맥주, 맥즙, 맥아 분석에 사용되는 방법은 ASBC, EBC 및 MEBAK와 같은 국제 표준 방법의 결과 수준으로 최적화되고 잘 알려진 효소 및 비색 화학 분석법입니다. 바로 사용 가능한 액체 시약을 통해 시약 준비 단계를 생략하여 일상적인 작업에 소요되는 시간을 절약할 수 있습니다. 또한, 부피가 최적화된 시스템 키트는 시약 낭비를 최소화합니다. 양조 및 맥아 제조 분석을 위한 Thermo Scientific Gallery 시스템 시약을 통해 시약 준비 과정이 생략되어 실험 담당자의 작업 시간이 감소하기 때문에 작업 시 오류가 줄어들고 결과에 대한 확실한 품질이 보장됩니다.
물, 맥주, 맥아 분석에 사용 가능한 40개가 넘는 Gallery 시스템 시약은 바코드가 부착된 바이알로 제공되며, 바코드 리더가 로트 및 만료 날짜와 같은 식별 데이터를 자동으로 읽을 수 있습니다. 자동화된 희석 기능을 통해 광범위한 분석물 농도를 위한 방법을 전세계적으로 권장되는 국제 표준 방법에 기반한 많은 검사 애플리케이션에 적용할 수 있습니다. 물, 맥주, 맥아 분석을 위해 Gallery 시스템 시약을 사용하여 분석을 단순화하면 시간을 절약하고 오류를 줄일 수 있습니다.
여러 대의 분석기를 사용할 필요가 없습니다. 이제는 중요한 모든 검사를 하나의 기기로 수행할 수 있습니다. Thermo Scientific Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기의 자동화 기능을 통해 쓴맛, 산도, 당분 함유량 같은 여러 파라미터에 대한 신뢰성 있는 분석을 하나의 시료에서 모두 얻을 수 있습니다. 이 시스템은 자동화된 워크플로우와 신속한 분석 기능을 결합하여 높은 처리량과 검사당 비용의 절감을 보장합니다. 이 장비는 수동 조작 없이 작동하므로 실험실 직원은 업무 생산성을 높여 보다 전략적인 업무에 집중할 수 있습니다. 더 적은 수의 장비와 더 적은 인력으로 더 많은 검사를 수행할 수 있습니다. 이제 스마트한 작업이 가능해졌습니다.
주요한 맥아 및 맥주 파라미터
유기산
적정 파라미터
| 공정 핵심 파라미터
당
|
중요한 수원 및 폐수 파라미터
음이온
영양성분
| 환경 수질 검사
양이온
|
* 타사 시약
자동 쓴맛 검사
Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기 내에 통합된 코팅 캐필러리(capillary) 컬럼인 쓴맛 장치(BCM)에는 쓴맛에 대한 고유한 자동 전처리 및 측정 기능이 포함되어 있습니다. 기존의 쓴맛 수동 검사는 속도가 느리고 수동 작업이 필요하며 적절하게 폐기해야 하는 이소옥탄을 사용하는 액체-액체 추출법을 사용합니다. 반면에 이 시스템의 쓴맛 모듈은 완전 자동화 검사 프로토콜에 앞서 ‘친환경’ 고체상 추출법을 사용합니다. 자동 공정 중 맥주 쓴맛 물질이 먼저 시료 매트릭스에 존재하는 간섭 화합물에서 추출되고 275 nm에서 시간당 약 8회의 쓴맛 검사를 통해 측정됩니다. Gallery Plus Beermaster 디스크릿(discrete) 분석기는 BCM 사용으로 72개 시료를 수용할 수 있습니다. 실험실에서 맥주, 맥아, 맥즙 품질 관리 시 효율성을 높이면서 시료 전처리 및 분석 시간을 크게 단축하여 궁극적으로 실험실 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
통합형 습식 화학 분석기를 이용한 음료 검사 품질 속성
통합형 디스크릿(discrete) 분석기는 단일 시료의 분석을 동시에 자동화함으로써 신속한 처리 시간, 인적 오류 감소, 시약 사용량 절감, 실험실 분석 역량 확장 등의 혜택을 제공합니다.
급수 검사가 맥주 양조 공정에서 중요한 5가지 이유
맥주 양조 공정의 개선은 급수 분석에서부터 시작합니다. 훌륭한 맥주 맛을 얻기 위해서는 신뢰할 수 있는 정확한 장비로 추출 공정의 다양한 단계에서 수질을 검사해야 합니다. 수질은 진액(mash)의 효소 활동, 무기물 용해도, 맥주의 맛과 품질, 양조 장비의 수명에 영향을 줍니다. 맥주 품질에 영향을 줄 수 있는 7가지 중요한 급수 화학 파라미터
통상적 음료 분석을 위한 분석 가이드
음료 제조업체는 최고의 분석 도구를 사용하여 제품의 일관된 고품질을 보장하면서 실험실을 가장 효율적으로 운영하는 것이 중요합니다. 이 eBook에서는 유기산, 당, 물, 알코올, 금속, 효소 및 기타 공정에 중요한 파라미터 등 제품 특성에 영향을 주는 다양한 파라미터에 대한 유익한 정보를 제공합니다.
완전 통합형 다중 파라미터 분석
Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 양조 및 맥주 생산 공정의 일부로 맥주, 맥아, 보리 검사에 필수적인 기능 및 장점을 제공합니다. 이 분석기는 매우 낮은 시약 및 시료 소비량과 높은 처리량을 제공하면서 폐기물 양은 줄이고 비용은 절감합니다. Gallery 맥주 분석기의 유연성 및 다양성을 통해 실험실은 자체 분석 기능을 확장하고, 품질 및 일관성을 보장하며, 수익 및 성과를 높일 수 있습니다.
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