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개요
브랜드 정체성을 유지하고 규정 요건을 충족하기 위해 주스에서 보틀링 단계에 이르기까지 와인 제조 과정에서 다양한 공정 핵심 파라미터를 지속적으로 모니터링해야 합니다. 와인 제조 공정에서 화학 반응의 모니터링과 제어에는 탁월하게 균형을 이룬 제품 생산을 위한 과학과 예술의 조합이 필요합니다. 색상, 맛, 향미와 같은 와인의 고유한 특성은 모두 pH, 아황산염, 당분, 유기산, 질소 화합물, 페놀, 적정 가능한 산도, 말산-젖산 공정 중 지속적인 모니터링이 필요한 휘발산 등 일련의 화학적 파라미터에 크게 의존합니다.
포도 재배에서부터 유리잔에 따라지기까지 훌륭한 와인 제조는 품질에 대한 헌신에서 시작됩니다. 주스나 와인에 함유된 와인 품질을 저하시키는 사항에 대한 수준을 측정하고 관리하는 능력이 고품질의 완제품을 보장합니다. 화이트 와인, 레드 와인, 로제 와인 또는 스파클링 와인 등 어떤 종류의 와인을 생산하든, 통상적인 다중 파라미터 측정을 통해 현장에서 필요한 때에 정확한 정보를 얻을 수 있습니다. 포도 주스에서 보틀링 및 운송에 이르는 모든 단계에서 와인 생산을 보다 면밀하게 추적하고 필요한 공정 최적화를 적시에 수행할 수 있도록 하는 새로운 풍부한 분석 데이터를 제공합니다. 효과적인 와인 제조 공정 관리를 위해 실험실 내부의 엄격한 품질 관리가 권장됩니다.
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다중 파라미터 습식 화학 분석
중요한 결정을 내리는 데 필수적인 파라미터의 목록은 매우 길며 많은 시간과 장비가 필요합니다. 습식 화학법에는 pH 측정기, 자동 적정기, 분광광도계, 분할 흐름 분석기, 그리고 HPLC, 이온 크로마토그래피 및 GC와 같은 크로마토그래피 기술 등의 다양한 장비가 사용됩니다. 이러한 정교한 장비를 사용하여 시료 처리, 보정, 문제해결 및 통상적인 유지보수를 수행하기 위해서는 화학분야 및 장비에 대한 고도의 전문 지식과 기술을 갖춘 숙련된 인력이 필요합니다. 와인 양조장 및 와인 검사 실험실에서 이러한 장비를 작동할 만큼 충분한 지식을 갖춘 직원을 고용하는 것은 비현실적입니다.
와인 양조장의 경우 브랜드 정체성 및 제품 품질 유지, 고객 기반 확장 및 수익성 향상 등을 위해 자체 품질 관리를 잘 구축하는 것이 중요하지만, 고유한 문제도 함께 해결해야 합니다. 와인 양조장은 기술적 또는 화학적 지식이 없더라도 실험실 작업자가 통상적인 와인 분석을 수행할 수 있는 다중 파라미터 분석을 위한 신뢰할 수 있는 분석 기기가 필요합니다.
통합형 다중 파라미터 디스크릿(discrete) 분석은 이제 이러한 문제를 해결할 수 있는 솔루션을 제공합니다. Thermo Scientific Gallery 통합형 디스크릿(discrete) 분석기는 바로 사용 가능한 효소 시약을 통해 주스에서 와인 보틀링 검사에 이르기까지 무인 작업 생산성을 높여줍니다.
권장 제품
디스크릿(discrete) 분석기 기술을 사용하는 다중 파라미터 와인 분석은 비용, 폐기물 및 수작업 시간을 줄이면서 제품 품질과 처리량을 높여줍니다. Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 특정 효소 반응 및 견고한 로봇 기능을 활용하여 수확철과 같은 중요한 시기에 실험실 분석을 간소화함으로써 빠르고 신뢰할 수 있으며 반복 가능한 결과를 보장합니다. 바로 사용 가능한 시스템 시약을 구비한 Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 주스 및 와인 분석을 위해 속도, 유연성 및 정밀도가 최적화되어 있으며 와인 전문가는 이러한 통합형 검사법을 사용하여 품질 관리를 개선할 수 있습니다.
Gallery 디스크릿(discrete) 분석기
Gallery 디스크릿(discrete) 분석기
Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 결합형 시료 및 시약 디스크에 최대 90개 시료와 30개 시약을 수용할 수 있으며, 시간당 최대 200회 검사를 수행할 수 있는 성능을 제공합니다.
Gallery Plus 디스크릿(discrete) 분석기
Thermo Scientific Gallery Plus 디스크릿(discrete) 분석기는 별도의 시료 및 시약 디스크에 108개 시료와 42개 시약을 수용할 수 있으며, 시간당 최대 350회 검사를 수행할 수 있는 성능을 제공합니다.
Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 동시에 실행할 수 있는 측광 분석과 전기화학 분석을 위한 통합 플랫폼을 제공합니다. 디스크릿 셀(discrete cell) 기술을 통해 동일한 시료에 대해 여러 가지 검사를 동시에 측정할 수 있어 분석법을 변경하는 시간이 필요하지 않습니다. 각 개별 반응 셀은 서로 분리되어 있고 온도가 안정화되어 있기 때문에 반응 조건을 고도로 제어할 수 있습니다. Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 매우 낮은 농도 수준의 검출이 가능하며, 정교한 희석 기능으로 사용자의 개입 없이 넓은 농도 범위를 관리할 수 있습니다. 결과를 몇 분 내에 얻을 수 있어 수작업 시간이 대폭 단축됩니다. 파장 범위는 340 nm에서 880 nm까지의 필터 구성을 수용합니다. 선택 사양인 통합 전기화학 측정(ECM) 장치는 광범위한 전도도 및 pH 측정을 지원합니다.
기존의 분석은 여러 습식 화학법이 필요했기 때문에 그에 따라 여러 시료가 필요했습니다. 그러나 Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 검사당 최대 300 μL의 시료를 소비하므로 시료당 최대 20개의 파라미터를 검사할 수 있고 시간당 최대 200회의 검사를 수행할 수 있습니다. 결과적으로 분석당 비용이 기존의 습식 화학법에 비해 10 ~ 20배 감소합니다. pH는 와인 제조에서 중요한 역할을 하기 때문에 주스에서부터 최종 완성된 와인까지 와인 제조 공정 전반에 걸쳐 측정이 수행됩니다. 선택 사양인 전기화학 장치(ECM)가 장착된 Gallery 분석기는 다른 측광 검사와 동시에 시간당 최대 67개 시료의 pH를 측정할 수 있습니다.
와인 분석을 위해 Gallery를 고려해야 하는 5가지 이유
정확하고 재현성 있는 결과
사용이 간편한 무인 작업 솔루션 - 숙련된 작업자 불필요
통합형 다중 파라미터 분석
분석당 비용 절감
낮은 소유 비용
Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기와 바로 사용 가능한 시스템 시약을 함께 사용하면 전체 와인 분석을 간단하고 정확하며 신뢰성 있게 수행할 수 있습니다. 바로 사용 가능한 와인 시약은 주스와 와인의 신속하고 비용 효율적인 분석을 위해 특별히 개발되었습니다. 효소 어세이 키트는 특별한 과학 배경 지식이 없는 사용자를 비롯한 모든 사용자가 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 바로 사용 가능한 시스템 시약을 사용하면 와인 전문가의 추정에 기댈 필요가 없으며 무인 작업 효율성을 높일 수 있습니다. 바코드 리더는 추적 가능성을 개선하고 시약 소비를 지속적으로 모니터링하여 실시간 시약 정보를 제공합니다.
Thermo Scientific 시약은 바로 사용 가능하며 실험 담당자의 작업 시간을 절약하고 오류를 줄여줍니다. 고유한 작은 부피의 큐벳 설계로 소량의 시약을 사용할 수 있도록 보장하고 시약 낭비를 최소화하여 시약 비용을 줄일 수 있습니다. 최적화된 키트 크기 및 온보드 안정성으로 폐기물 생산량을 더욱 최소화하여 비용 효율성을 높일 수 있습니다.
Thermo Scientific 와인 분석 시스템 시약 키트의 장점:
- 정확하고 재현성 있는 결과
- 시약 사용량 감소
- 전처리 오류 감소
- 수동 조작 시간 절감
- 간편한 사용
Thermo Scientific 디스크릿(discrete) 분석기에 사용되는 분석법은 국제 표준 방법인 OIV, AOAC, DIN, ISO, EBC에서 확립된 결과 수준으로 최적화되고 잘 알려져 있는 효소 및 비색 화학 분석법이기 때문에 분석 결과의 품질이 보장됩니다.
관심 대상 분석물
바로 사용 가능한 시스템 시약을 구비한 Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기는 주스 및 와인 분석을 위해 속도, 유연성 및 정밀도가 최적화되어 있으며 와인 전문가는 이러한 통합형 검사법을 사용하여 품질 관리를 개선할 수 있습니다. 고유한 디스크릿 셀(discrete cell) 기술을 사용하여 여러 분석물을 동시에 측정하면서 전체 분석 및 작업 시간은 줄일 수 있습니다. 고유한 작은 부피의 큐벳 설계로 소량의 시약을 수용하고 시약 낭비를 최소화하여 시약 비용을 줄일 수 있습니다.
자동 디스크릿(discrete) 분석기용 Thermo Scientific 시스템 시약은 50가지가 넘는 분석물을 처리할 수 있습니다. 바로 사용 가능한 시약을 통해 추가 전처리 단계가 생략되어 시간과 비용을 절약할 수 있습니다.
유기산
- 아세트산
- 아스코르브산
- 시트르산
- D-글루콘산
- D-아이소시트르산
- D-젖산
- 글루콘산
- 글리콜산
- L-아스코르브산
- L-젖산
- L-글루탐산
- L-말산
- 옥살산
- 숙신산
- 주석산
- 숙신산
- 아스파르트산
- ß-히드록시부티르산
- D-말산
공정 핵심 파라미터
- 아세트알데히드
- 글리세롤
- 총 폴리페놀*
- 철
- 부피당 알코올(낮음)
- NOPA
- 총 산성도
- pH
- 색상
- 유리 및 총 SO2
- 암모니아
- 칼슘
- 마그네슘
- 칼륨
- 구리*
- L-아르기닌
- D-프룩토스
- D-글루코스
- 수크로스
* 타사 시약
자체 와인 검사를 통한 와인의 품질저하 예방 - 품질에 대한 투자
Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기를 사용하면 와인 연구 실험실에서 와인 분석을 쉽게 수행할 수 있으며 분석당 비용을 크게 절감할 수 있습니다. 주스에서 와인 생산에 이르기까지 자체적인 품질 관리를 위한 현명한 투자입니다.
자동 디스크릿(discrete) 분석을 통한 신속하고 정확한 당도, 산도, 아황산염 분석
디스크릿(discrete) 분석기는 특정 효소 반응 및 견고한 로봇 기능을 활용하여 수확철과 같은 연중 중요한 시기에 실험실 분석 작업을 간소화하여 빠르고 신뢰성 있으며 반복 가능한 결과를 보장합니다.
상위 6가지 와인 품질을 저하시킬 수 있는 사항:
주스나 와인에 함유된 와인 품질을 저하시킬 수 있는 사항의 수준을 측정하고 관리하는 능력이 고품질의 완제품을 보장합니다. 서로 다른 생산 단계에서 효과적인 품질 모니터링을 통해 생산성이 향상되고 일관된 제품이 보장됩니다. Thermo Scientific Gallery 디스크릿(discrete) 분석기와 바로 사용 가능한 시스템 시약을 함께 사용하면 전체 와인 분석을 간단하고 정확하며 신뢰성 있게 수행할 수 있습니다.
통상적 음료 분석을 위한 분석 가이드
음료 제조업체는 최고의 분석 도구를 사용하여 제품의 일관된 고품질을 보장하면서 실험실을 가장 효율적으로 운영하는 것이 중요합니다. 이 eBook에서는 유기산, 당, 물, 알코올, 금속, 효소 및 기타 공정에 중요한 파라미터 등 제품 특성에 영향을 주는 다양한 파라미터에 대한 유익한 정보를 제공합니다.
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