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古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。然而,近年来我国的酒类商品安全形势不容乐观,媒体先后曝出白酒中塑化剂超标、重金属、氰化物、氨基甲酸乙酯和农药残留等各方面问题。针对原材料中可能引入的农药残留、重金属污染,在加工、发酵过程中可能产生的甲醇、杂醇油等成分的检测,以及在酒的存储和过输过程中可能引入的重金属、塑化剂等问题,赛默飞均可提供相应的检测产品及技术。
酿酒的原材料包含各类谷物,可能会引入农药残留、重金属污染。
近红外光谱分析技术应用于啤酒企业麦芽生产、储存、酿造前确认麦芽品质指标的一种快速分析技术,能为啤酒生产工艺提供快速了解麦芽品质指标,及时调整工艺参数或原料配比提供快速数据支撑。
发酵过程中会产生芬芳的酒类,但同时也会有一些污染物随之而生,这些污染物的控制与鉴别对酒类品质和人类健康至关重要。
白酒中各种微量成分:醇、酯等含量的不同造就了香味各异的酒类品种,各种阴阳离子也是人类身体所需营养物质;还有威胁人类健康的塑化剂等非法添加,这些成分的准确可靠分析,有赖于赛默飞各类精准、可信赖的分析设备与手段。
PIKA Weihenstephan™ FastOrange™ 富集培养基可以特异性地检测啤酒破坏细菌和酵母。保证啤酒的质量和品牌的完整性,快速准确的检测啤酒中的腐败生物。
在酒的存储和过输过程中可能引入的重金属元素、塑化剂等有害成分。
酒类的非法添加、掺假、造假行为严重威胁到人类的健康,赛默飞的分析手段可助您轻松应对人工合成色素、产地鉴定、香型鉴定等各类分析难题。
非法添加/掺假:
能够提供被检测物详细的结构信息,而且具有极高的灵敏度。基于仪器内置的违禁添加剂拉曼光谱数据库和精确的算法,可针对待测样品的拉曼光谱进行自动分析,快速识别葡萄酒中人工合成色素。
本实验采用超高效液相色谱(UHPLC)和基于Orbitrap高分辨质谱技术的Q Exactive台式质谱仪,利用多元统计分析建立了一种快速、准确、客观地鉴别白酒香型的新方法。