品質、安定性、風味の向上をサポートします


醸造者として、お客様に安全で新鮮なビールを素晴らしい味わいで提供するには、感性と科学の両方を駆使する必要があります。ビール醸造の結果は、品質、安定性、風味に影響します – そのためには、正確さ、効率性、専門知識が必要です。

当社は、耐久性に優れた装置、購入の利便性、エンドツーエンドの確かなカスタマーサービスを組み合わせ、あらゆる規模の醸造場においても高品質のビール分析を提供できるようサポートします。

ここではビール醸造の工程に沿って、pH測定を中心とした当社の水質分析装置 およびソリューションを利用して下記テーマを解決するための手法やソリューションをご紹介していきます。

  1. 仕込み水のモニタリング
  2. 発酵前および発酵中の醸造物のモニタリング
  3. 瓶詰、樽詰前のビールのモニタリング
  4. 醸造所からの廃水の監視

お申し込みいただくと下記コンテンツをダウンロードいただけます。(日本語版) 下記の「ビール分析関連資料を受け取る」からお申し込みください。

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サイエンスはおいしいビールの秘訣

インフォグラフィックス:サイエンスはおいしいビールの秘訣

ビール製造の仕込み水、製造および品質管理、廃水処理の工程における重要な分析パラメーターを紹介しています。一連の醸造工程において水質分析を実施していくことで、品質が均一でおいしいビールを効率よく醸造することができます。

パッケージ済みビールのおいしさ維持のために ポスター

インフォグラフィックス:パッケージ済みビールのおいしさ維持のために

醸造されたビールを缶や瓶に充填する前にビールの品質を確認するための重要な水質分析パラメーターをご紹介しています。出荷されたビールが長く安定した品質を維持するために、各パラメーターの要求事項を整理するのに役立ちます。

pHとビール製造ebook

eBOOK:pHとビール製造

ビール醸造の各工程でのpH測定の重要性をご紹介しています。pHは、醸造プロセスにおいて最も重要な測定パラメーターの1つであり、酵母、栄養素および他の化学物質がビール製造のあらゆる段階で影響を及ぼします。pHは一般的なものですが、醸造の全ての段階にわたる唯一の一貫した測定パラメーターであることを解説しています。
製品情報やアプリケーション例などのリンク先にアクセスでき、より詳しい情報をご確認いただけます。下線のある箇所をクリックしてください。

正確な分析が、おいしいビールの鍵

高品質なビール製造の鍵は、正確さです。つまり、ビール製造の各工程で化学組成を分析することで、お客様が求める高品質で安定したビールを製造することができるようになります。下のパネルアイコンをクリックして、詳細をご覧ください。

関連記事:高度な濁度分析技術によるビールの濁りの除去

サーモフィッシャーサイエンティフィックのSteve Guay氏は、より洗練された新しいクラフトビール造りに貢献する濁度計などの分析機器の活用法を探っています。この記事では、醸造ワークフローのさまざまな段階で濁度計が必要であることを強調し、濁度計を使用した場合に達成できる品質の向上について解説しています。

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お客さまが製造するビール品質の均一化には適切な分析手法の構築が重要です。
これによりリピーターの増加が期待できます

ワークフローの適切なステップで適切なラボ用製品を使用し分析することで、高品質で安定したビールを提供することができます。以下から用途に適した製品を見つけてください。


ビール分析関連製品カタログ

 

安定した品質と味を保証するために、適切な製品を見つけるサポートをいたします。

ビール醸造のワークフローの各段階に適した製品を選択するために、ビール醸造に関するパンフレットをご覧ください:水処理、モニタリング、ビール製造、品質管理、瓶詰、樽詰から、排水処理にいたるまで、Thermo Scientificラボラトリー用製品、分析装置をご用意しております。

パンフレットのダウンロード

醸造所向けの関連製品

仕込み水の化学的プロファイル分析用製品

仕込み水の主要な要素を分析し、醸造のたびに仕込み水のフレーバープロファイルが一定であることを確認できます。

発酵前および発酵中の醸造物のモニタリング製品

製麦、マッシング、ろ過、発酵中のビールのバランスを維持するための各種測定に役立ちます。


大麦や麦芽などの水分含有量測定用のHeratherm汎用プロトコルオーブン


Orionポータブル型pH/溶存酸素用メーターは、醸造酒のpH分析や麦汁の酸素濃度の測定に使用します。

瓶詰、樽詰前のビールのモニタリング製品

ビールの苦味、濁度、微生物活性を分析して、最適な風味と透明度を確保するために使用できます。

廃水モニタリング用製品

廃水中の生化学的および化学的な酸素要求量(BODおよびCOD)、濁度、およびpHを分析し、規制基準に準拠しているかを確認するために使用できます。

Heratherm 冷却機能付きインキュベーター
をBOD分析での5日間20℃で試料を保存に使用できます。


AQUAfast AQ3700ポータブル型比色計
をAquafast Thermoreactorと併用することで、BOD分析のより迅速な代替手段とすることができます



AQUAFast濁度メーターにより、全懸濁性物質(TSS)に関連する濁度を測定できます

pHレベルが規制限内にあることを保証する、Orion Star A216 pH/RDOベンチトップ型メーター



製品一覧

製品仕様およびその他のオプションをすべて表示するには、下の表の製品名をクリックしてください。

購入前、購入時、購入後のすべてで当社がお手伝いいたします

すべてのOrionおよびOrion Star装置には、一定期間の保証が含まれます。テクニカルサポートチームが潜在的な問題のトラブルシューティングのお手伝いをし、サービスチームが製品の修理に対応します。当社は、醸造所のパートナーとして、正確性、効率性、専門知識を通じて、常にお客様の品質、安定性、風味の目標を達成するサポートを提供します。

その他のリソース

Style Sheet for Global Design System