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醸造者として、お客様に安全で新鮮なビールを素晴らしい味わいで提供するには、感性と科学の両方を駆使する必要があります。ビール醸造の結果は、品質、安定性、風味に影響します – そのためには、正確さ、効率性、専門知識が必要です。
当社は、耐久性に優れた装置、購入の利便性、エンドツーエンドの確かなカスタマーサービスを組み合わせ、あらゆる規模の醸造場においても高品質のビール分析を提供できるようサポートします。
ここではビール醸造の工程に沿って、pH測定を中心とした当社の水質分析装置 およびソリューションを利用して下記テーマを解決するための手法やソリューションをご紹介していきます。
お申し込みいただくと下記コンテンツをダウンロードいただけます。(日本語版) 下記の「ビール分析関連資料を受け取る」からお申し込みください。
ビール製造の仕込み水、製造および品質管理、廃水処理の工程における重要な分析パラメーターを紹介しています。一連の醸造工程において水質分析を実施していくことで、品質が均一でおいしいビールを効率よく醸造することができます。
醸造されたビールを缶や瓶に充填する前にビールの品質を確認するための重要な水質分析パラメーターをご紹介しています。出荷されたビールが長く安定した品質を維持するために、各パラメーターの要求事項を整理するのに役立ちます。
ビール醸造の各工程でのpH測定の重要性をご紹介しています。pHは、醸造プロセスにおいて最も重要な測定パラメーターの1つであり、酵母、栄養素および他の化学物質がビール製造のあらゆる段階で影響を及ぼします。pHは一般的なものですが、醸造の全ての段階にわたる唯一の一貫した測定パラメーターであることを解説しています。
製品情報やアプリケーション例などのリンク先にアクセスでき、より詳しい情報をご確認いただけます。下線のある箇所をクリックしてください。
高品質なビール製造の鍵は、正確さです。つまり、ビール製造の各工程で化学組成を分析することで、お客様が求める高品質で安定したビールを製造することができるようになります。下のパネルアイコンをクリックして、詳細をご覧ください。
サーモフィッシャーサイエンティフィックのSteve Guay氏は、より洗練された新しいクラフトビール造りに貢献する濁度計などの分析機器の活用法を探っています。この記事では、醸造ワークフローのさまざまな段階で濁度計が必要であることを強調し、濁度計を使用した場合に達成できる品質の向上について解説しています。
ワークフローの適切なステップで適切なラボ用製品を使用し分析することで、高品質で安定したビールを提供することができます。以下から用途に適した製品を見つけてください。
ビール醸造のワークフローの各段階に適した製品を選択するために、ビール醸造に関するパンフレットをご覧ください:水処理、モニタリング、ビール製造、品質管理、瓶詰、樽詰から、排水処理にいたるまで、Thermo Scientificラボラトリー用製品、分析装置をご用意しております。
仕込み水の主要な要素を分析し、醸造のたびに仕込み水のフレーバープロファイルが一定であることを確認できます。
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製麦、マッシング、ろ過、発酵中のビールのバランスを維持するための各種測定に役立ちます。
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ビールの苦味、濁度、微生物活性を分析して、最適な風味と透明度を確保するために使用できます。
廃水中の生化学的および化学的な酸素要求量(BODおよびCOD)、濁度、およびpHを分析し、規制基準に準拠しているかを確認するために使用できます。
Heratherm 冷却機能付きインキュベーター |
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pHレベルが規制限内にあることを保証する、Orion Star A216 pH/RDOベンチトップ型メーター |
製品仕様およびその他のオプションをすべて表示するには、下の表の製品名をクリックしてください。
すべてのOrionおよびOrion Star装置には、一定期間の保証が含まれます。テクニカルサポートチームが潜在的な問題のトラブルシューティングのお手伝いをし、サービスチームが製品の修理に対応します。当社は、醸造所のパートナーとして、正確性、効率性、専門知識を通じて、常にお客様の品質、安定性、風味の目標を達成するサポートを提供します。