食品包装材料の不揮発性物質分析 | Thermo Fisher Scientific

不揮発性不純物は、食品接触材料や食品包装材料において極めて同定が困難なものの 1 つです。変化し続ける高分子材料のモノマーや添加物は、今も継続する分析課題となっています。添加剤などの混入が想定される一連の対象化合物ライブラリや高度な高分解能精密質量（HRAM）スペクトルのクラウドベースのライブラリを用いた、信頼性の高い同定がワークフローを簡素化します。

イソシアン酸塩や一級芳香族アミンのような熱的に不安定な成分や不揮発性の成分は、液体クロマトグラフィー（LC）による分析が望ましいと言えます。液体クロマトグラフィー質量分析（LC-MS）は、これらの極性および不揮発性物質のための標準的な分析ワークフローです。

ポリスチレンの製造に使用されるスチレンなどのモノマーは、通常は LC-MS 法を用いて分析されます。ポリスチレン中には未重合のスチレンモノマーの残留がある可能性があり、そのような残留物は付随的であり、ポリマー中で有益に作用しません。

液体クロマトグラフ-高分解能質量分析（LC-HRMS）は、包装材料、食品類似物および最終製品自体に含まれるターゲット・ノンターゲット不揮発性化合物を同定するために現在適用されています。

Non-Volatile Analysis for Food Packaging Materials workflow

荷電化粒子検出器などの質量分析を補完する検出法を搭載可能な Thermo Scientific™ Vanquish™ UHPLC システムは堅牢なクロマトグラフィー分離を提供し、未知物質に対する普遍的適用を可能にします。

APCI ＆ ESI 法のイオン化モードは迅速に切り替えが可能で、かつ高速に正負極性を切り替えながら分析を行うことができます。1 回の LC-MS 分析で正負イオンのスペクトルを記録して、広い化学的物性の物質に適用できます。MSⁿ の能力と優れた質量精度により、質量分析計の Thermo Scientific™ Q Exactive™ シリーズは、未知物質の構造解明をする完璧なツールになります。

Thermo Scientific™ Compound Discoverer™ ソフトウェアは、さまざまなサンプル群間の差異を高度なアルゴリズムを用いて、素早く処理・同定し、複数の検索方法に基づいて化合物を同定する、信頼性のある化合物同定と構造解析を支援します。これには、HR／AM ライブラリ、mzCloud™ などのクラウドベースのライブラリ、および化合物データベースが含まれます。ソフトウェアは各ライブラリに対してパラレル検索を実行し、総合評価による一つのレポートを提供します。

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