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果汁試験に関する情報
果汁に不純物が含まれていてはならない
世界中では、果汁製品が混じり気のないものと信頼されています。これは、製品の 1 滴 1 滴に対するブランドプロミスでもあります。そのため、世界の飲料会社上位 10 社が、製品とブランドを安全に、一貫して、純粋な状態に維持するため、当社を選んでいます。これらの会社は、飲料分析プロセスのあらゆる工程で正確かつ信頼性の高い結果を得るために、当社と連携し、当社の液体およびガスイオンクロマトグラフィー、金属分析、質量分析計、ディスクリート方式分析装置およびデータ管理など、世界で最も幅広い分析機器のポートフォリオを利用しています。
高圧を利用した先進のイオンクロマトグラフィー
高速液体クロマトグラフィー（HPLC）には、従来から高圧と小粒子径のカラムが採用されていますが、イオンクロマトグラフィー（IC）には採用されていませんでした。しかし現在では、IC も高圧に対応しています。
飲料用アプリケーションノート: フルーツジュース
果汁への不純物混入は、経済的にも、規制面でも問題です。不純物混入で最も多いものは希釈、安価な人工果汁と高価な果汁の混合です。
パルスドアンペロメトリー検出を組み合わせた高性能陰イオン交換クロマトグラフィーによる菓子および果汁中の糖アルコール測定
糖アルコールは、甘味を付与し、糖類のカロリーをカットできるため、菓子製品に利用されています。しかし、緩下性や利尿性があるため、食品への利用は規制されています。
コンパクトな IC システムを使った果汁中の糖類測定
栄養表示法や教育法では、包装済みの食品／飲料ラベルに糖含有量の表示が義務付けられています。このアプリケーションプルーフノートでは、パルスドアンペロメトリー検出法を使った高性能陰イオン交換による糖濃度測定を実証しています。
ワインおよびジュース中の酸分析用の包括的ソリューション
アルコール、糖、ミネラル、その他の成分により、ブドウに天然に存在する酸とのバランスが保たれ、フレッシュで混じり気のない風味となります。乳酸、酢酸、その他の酸も発酵過程でわずかながら作用して、よりマイルドで複雑な風味が生まれます。
キャピラリー高性能陰イオン交換クロマトグラフィーを用いた、フルーツジュース中の糖質の測定
パルスドアンペロメトリー検出と組み合わせた高性能陰イオン交換クロマトグラフィーは、食品／飲料サンプル中の糖鎖の同定と定量に定評のある技術です。
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