Search Thermo Fisher Scientific
糖質分析に関する情報
味と栄養に影響を及ぼす
食品に含まれる炭水化物の種類と濃度を特定することは、エネルギー評価、栄養表示、品質管理、および潜在的な不純物混入の同定に不可欠です。コーンシロップ、食物繊維、乳糖とラクツロース、マルトデキストリン、シアル酸、単純糖質など、さまざまなトピックに必要なアプリケーションノートをまとめました。
e-learning
糖質分析において、HPAE-PAD は、サンプル誘導体化を行わない高感度な直接測定を実現します。
動画
Dionex ICS-6000+ は少量の糖質の酸化を行い陰イオンに分離できるようにします。
アプリケーションノート
HILIC ベースの代替メソッドを使用して 6 種のステビオールグリコシドの完全溶解を実証するメソッドです。
カスタマーアプリケーションノート
HPAE-PAD を使用してさまざまなハチミツサンプル中のフルクトース、グルコース、スクロース、ツラノース、マルターゼ、トレハラーゼ、イソマルターゼ、エルロース、ラフィノース、メレジトースを分離および測定するメソッドです。
パルスアンペロメトリック検出と組み合わせた高処理能陰イオン交換クロマトグラフィー（HPAE-PAD）によるガラクトシルオリゴ糖（GOS）含有サンプルのプロファイリング（英語）
特定の GOS は、ヒト、ウシ、ワラビーなど多くの動物の乳汁中に自然に存在します。GOS は主成分がガラクトースであり、多くの場合、末端には残留グルコースが見られます。
HPAE-PAD によるフルクトオリゴ糖含有サンプルのプロファイリング（英語）
プレバイオティクスは消化できない成分ですが、結腸内の一つまたは限られた数の細菌の成長を選択的に促進することにより人体の健康に好影響を与えます。この定義に当てはまる食品成分は、フルクトオリゴ糖やインシュリンなどの水溶性糖質です。
フィンランドの菓子製造会社での迅速で簡単な検査（英語）
1993 年、Fazer 社はラッペ－ンランタにある Chymos 社のジャム、リキュール、ベビーフードの製造工場を買収しました。12 の製造ラインと約 300 名の従業員を擁するこの工場では、三つのシフトでキャンディーを製造しています。繁忙期には製造シフトを五つにまで増やして稼働します。
ワインおよびジュース中の糖分析用の包括的ソリューション（英語）
グレープジュースの成分は、水 70 ～ 80％、炭水化物 20％、有機酸、フェノール類、ビタミン、ミネラル、窒素分子 1％です。完成したワインも同様の成分構成ですが、糖のレベルはもっと低く、アルコールが 8 ～ 14％を占め、さまざまな微量成分が含まれます。
食品と飲料のクロマトグラフィー：糖質分析アプリケーションノートブック（英語）
糖質は、味と栄養に影響を及ぼす重要な食品の構成成分です。食品に含まれる糖質の種類と濃度を特定することは、エネルギー評価、栄養表示、品質管理、および潜在的な不純物混入の同定に不可欠です。
パルスドアンペロメトリック検出を備えた高処理能陰イオン交換クロマトグラフィー（HPAE-PAD）（英語）
HPAE クロマトグラフィーを使用して、高 pH 条件下でイオン化可能な検体を分離できます。pH が検体の pKa を超える値に達すると、溶液内でイオン化します。これは水酸化物ベースの溶離液で実現します。
関連する e-elearning
糖質分析のリソースをすべて検索
条件に一致するレコードは見つかりませんでした
Food and Beverage Resource Library
Access a targeted collection of scientific application notes, case studies, videos, webinars and white papers for food microbiology, manufacturing and processing, beverage testing, analytical testing, and authenticity information.
Resources
Support
Share